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BRENNANLAGE

Das Herzstück unserer feinen Edelbrände und Liköre.

Seit 2007 stellen wir mit einer Brennanlage der Firma Carl Brennereien jährlich im Winter unsere Edelbrände und unseren Ansatzschnaps aus vergorenem, sorgfältig händisch geerntetem und selektioniertem Obst her.

Langsam und behutsam lautet die Devise beim Abtrennen des Vorlaufs und des Nachlaufs, damit möglichst viel vom Wertvollsten – dem Feinbrand – übrig bleibt.

Unsere Kolonnenbrennerei mit drei Siedeböden, Rührwerk, Dephlegmator und Kühler ist am neuesten Stand der Technik  und funktioniert nach dem Prinzip der thermischen Trenntechnik, bei der Substanzen nach dem Siedepunkt separiert werden.

Diese schonende Destillation ergibt einen sogenannten Dreifachbrand, der aufgrund des niedervolumigen Brennvorganges das fruchtige Aroma der Frucht voll und ganz enthält. 

Um nachhaltig und schonend für die Umwelt zu arbeiten, ist unsere Brennanlage auch mit einer sogenannten CIP-Reinigung ausgestattet. Hierbei wird das, während der Destillation, anfallende Heißwasser in einem Behälter gesammelt. Nach dem Brennvorgang wird über eine Hochdruckpumpe dieses Wasser über Sprühköpfe in alle Teile der Anlage gesprüht. Das heiße Wasser entfernt Fettablagerungen und Schmutz. 

Schaubrennerei

Erleben Sie wie die Frucht zur geistigen Umsetzung gelangt.

Brennanlage

Edelbrände und Liköre

Brennanlage

Ansatzschnaps

Brennanlage

niedervolumiger Brennvorgang

Nachhaltige Destillation

auf höchster Ebene

Schaubrennen

zu Weihnachten und Neujahr!

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